 |
Star News INDONESIA, Selasa, (03 Juni 2025). JAKARTA - Tidak perlu ke restoran cepat saji untuk menikmati kentang goreng yang renyah dan saus yang menggoda.
Dengan bahan sederhana dan sedikit trik dapur, Anda bisa menyajikan kentang goreng lezat ala rumahan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga di waktu santai.
Bahan-Bahan:
Untuk kentang goreng:
* 4 buah kentang besar (jenis kentang yang cocok untuk goreng, seperti kentang lokal putih atau russet)
* Air es secukupnya
* Garam secukupnya
* Minyak goreng
Untuk saus spesial:
* 3 sdm mayones
* 1 sdm saus tomat
* 1 sdm saus sambal (opsional jika suka pedas)
* 1 sdt mustard (jika ada)
* ½ sdt gula
* ½ sdt perasan jeruk nipis atau lemon
Langkah-Langkah Membuat Kentang Goreng Renyah:
1. Kupas dan Potong Kentang:
Potong kentang memanjang seperti batang korek api atau sesuai selera. Usahakan potongannya seragam agar matang merata.
2. Rendam di Air Es:
Rendam potongan kentang dalam air es selama minimal 30 menit. Ini membantu menghilangkan kelebihan pati agar kentang lebih renyah saat digoreng.
3. Rebus Sebentar (Opsional):
Rebus kentang dalam air mendidih selama 3–5 menit, lalu tiriskan dan dinginkan. Ini membuat kentang matang sempurna di bagian dalam saat digoreng.
4. Goreng Dua Kali:
Pertama, goreng kentang dalam minyak panas suhu sedang (sekitar 150°C) selama 5–6 menit hingga lunak tapi belum berwarna.
* Angkat dan tiriskan, lalu diamkan beberapa menit.
* Kedua, goreng lagi di minyak panas suhu tinggi (sekitar 180°C) hingga keemasan dan renyah.
5. Tiriskan dan Taburi Garam:
Tiriskan kentang goreng di atas kertas minyak, lalu taburi garam secukupnya saat masih panas agar bumbu menempel.
Cara Membuat Saus Spesial:
1. Campurkan semua bahan saus ke dalam mangkuk kecil: mayones, saus tomat, saus sambal, mustard, gula, dan perasan jeruk nipis.
2. Aduk rata hingga menjadi saus creamy dengan cita rasa manis, asam, dan sedikit pedas.
3. Sajikan dalam mangkuk kecil bersama kentang goreng.
Waktu Santai yang Lebih Hangat
Tidak ada yang mengalahkan kehangatan keluarga saat menikmati camilan buatan sendiri. Sajikan kentang goreng ini saat menonton film bersama, bermain board game, atau sekadar duduk di teras sambil berbincang. Sensasi kriuk kentang goreng dipadu saus creamy akan membuat suasana makin akrab dan menyenangkan.
Penulis : Wahyuni Indiarti
Editor : Meli Purba
