 |
| Cara Membuat Ikan Kuah Asam Daun Kemangi Khas Nusantara yang Menggugah Selera |
Star News INDONESIA, Kamis, (19 Juni 2025). JAKARTA - Ikan kuah asam daun kemangi adalah sajian khas Nusantara yang dikenal dengan rasa asam segar berpadu dengan aroma harum daun kemangi.
Hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang atau malam, terutama saat cuaca panas. Berikut resep lengkapnya:
Bahan-Bahan:
* 1 ekor ikan kakap merah / ikan tongkol / ikan kembung (ukuran sedang, bersihkan dan potong-potong)
* 1 buah tomat merah (iris)
* 1 batang serai (memarkan)
* 3 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* 1 ruas lengkuas (memarkan)
* 1 sendok makan air jeruk nipis
* 500 ml air
* 1 ikat daun kemangi (petik daunnya)
Bumbu Halus:
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
* 2 butir kemiri
* 1 ruas kunyit
* Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan air, didihkan.
4. Masukkan ikan, tomat, dan bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap (sekitar 10-15 menit).
6. Masukkan daun kemangi menjelang akhir memasak, aduk sebentar lalu matikan api.
7. Sajikan hangat bersama nasi putih.
Tips:
* Ikan segar adalah kunci utama rasa kuah yang enak.
* Gunakan daun kemangi segar agar aroma lebih kuat.
* Tambahkan irisan jeruk nipis saat disajikan jika ingin sensasi lebih asam.
Nikmati Ikan Kuah Asam Daun Kemangi sebagai menu andalan keluarga di rumah. Selain sehat, rasanya juga istimewa!
Penulis : Yumiati
Editor : Wiwid