 |
| Rahasia Lezat Tempe Penyet: Resep Tradisional yang Menggugah Selera. Foto : Istimewa |
Star News INDONESIA, Rabu, (11 Juni 2025). JAKARTA - Tempe penyet merupakan hidangan khas Jawa Timur yang sederhana namun kaya rasa. Hidangan ini terdiri dari tempe goreng yang diulek atau "dipenyet" bersama sambal pedas, menciptakan perpaduan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang khas. Cocok disantap dengan nasi hangat, lalapan, dan kerupuk. Berikut ini cara membuat Tempe Penyet yang enak dan mudah di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Tempe Goreng:
* 1 papan tempe, iris tipis sesuai selera
* 2 siung bawang putih
* 1/2 sdt ketumbar
* Garam secukupnya
* 100 ml air
* Minyak untuk menggoreng
Untuk Sambal Penyet:
* 5 buah cabai merah keriting
* 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
* 1 buah tomat merah ukuran sedang
* 2 siung bawang putih
* 1/2 sdt terasi, bakar sebentar
* 1 sdt gula merah
* Garam secukupnya
* 2 sdm minyak panas bekas menggoreng tempe
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Marinasi Tempe:
Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Tambahkan air, lalu rendam irisan tempe selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng Tempe:
Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan.
3. Buat Sambal Penyet:
Goreng cabai, tomat, bawang putih, dan terasi sebentar hingga layu. Haluskan semua bahan dengan ulekan bersama gula merah dan garam. Tambahkan minyak panas ke dalam sambal dan aduk rata.
4. Penyet Tempe:
Ambil tempe goreng dan tekan-tekan di atas sambal menggunakan ulekan hingga agak hancur dan menyatu dengan sambal.
5. Sajikan:
Tempe penyet siap disajikan dengan nasi hangat, lalapan (seperti timun dan kol), serta kerupuk.
Tips Tambahan:
* Gunakan tempe yang tidak terlalu basah agar hasil gorengan renyah.
* Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
* Untuk aroma lebih kuat, sambal bisa ditambahkan sedikit perasan jeruk limau.
Membuat Tempe Penyet tidaklah sulit. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menghadirkan hidangan khas Nusantara yang menggugah selera untuk keluarga di rumah.
Penulis : Karolina Panggabean
Editor : Wiwid
