 |
| Tips Makan Steak Sapi Tanpa Salah: Medium Rare atau Well Done. Foto : Cheryil Apriani/Maria Patricia |
Star News INDONESIA, Minggu, (21 September 2025). JAKARTA - Steak sapi sering kali dianggap sebagai simbol kemewahan dalam dunia kuliner.
Namun, menikmati hidangan ini tidak hanya soal rasa dan kelembutan daging, tetapi juga soal cara konsumsi yang tepat.
Dari teknik memotong hingga etika makan, ada aturan tak tertulis yang sebaiknya diketahui, terlebih jika Anda menyantapnya di restoran fine dining.
Pilih Tingkat Kematangan Sesuai Selera
Tingkat kematangan steak umumnya terbagi menjadi lima: rare, medium rare, medium, medium well, dan well done.
Di kalangan pecinta steak, medium rare kerap dianggap sebagai tingkat yang paling ideal karena menjaga kelembutan dan rasa alami daging.
Namun, menurut Chef Dimas Adrian, executive chef di salah satu restoran bintang lima Jakarta, “Medium rare memperlihatkan kualitas asli daging. Tapi tidak ada yang salah jika seseorang lebih suka well done—itu soal selera.”
Gunakan Alat Makan dengan Benar
Penggunaan alat makan saat menyantap steak juga penting. Pisau steak memiliki mata yang bergerigi agar mudah memotong serat daging, sedangkan garpu digunakan di tangan kiri untuk menahan potongan daging.
Potong daging sedikit demi sedikit, bukan sekaligus. Ini bukan hanya soal etika, tapi juga menjaga suhu dan tekstur steak tetap nikmat saat disantap.
Jangan Lupakan Saus, Tapi Jangan Berlebihan
Steak berkualitas tinggi biasanya cukup dibumbui dengan garam dan lada. Meski begitu, saus seperti black pepper, mushroom, atau red wine sauce bisa menjadi pelengkap rasa yang memperkaya pengalaman bersantap.
Namun, para koki menyarankan untuk mencicipi daging terlebih dahulu tanpa saus agar bisa merasakan karakter aslinya.
Perhatikan Etika di Meja Makan
Saat makan steak di restoran, beberapa aturan dasar etiket sebaiknya diterapkan: jangan mengunyah dengan mulut terbuka, jangan meniup makanan panas, dan hindari menggunakan ponsel saat makan.
Menghargai makanan berarti juga menghargai orang yang memasak dan menyajikannya.
Kenali Jenis Potongan Steak
Setiap potongan daging memiliki karakteristik tersendiri. Tenderloin terkenal karena kelembutannya, sirloin memiliki lebih banyak rasa karena sedikit lemak, sedangkan ribeye menawarkan kombinasi tekstur dan kelezatan.
“Mengenal potongan daging akan membantu konsumen memilih steak yang sesuai dengan preferensi mereka,” tambah Chef Dimas.
Makan steak bukan hanya soal kenyang, tapi juga seni menghargai rasa dan budaya kuliner. Dengan memahami cara konsumsi yang tepat, Anda bisa menikmati setiap potongan steak seperti seorang profesional—baik di restoran mewah maupun di rumah sendiri.
Penulis : Cheryil Apriani
Editor : Maria Patricia
